Chinesische Dinge 
- Trends und Verrücktes aus dem Reich der Mitte!

Wir waren mit der Kamera unterwegs in chinesischen Supermärkten und Seitengassen, Online- und Offlineläden und haben für euch die besten China-Fundstücke zusammengetragen. In dieser Rubrik stellen wir euch angesagte und ausgeflippte, verblüffende und verrückte Dinge und Trends vor, die es so wohl nur in China gibt!

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抹茶

mǒchá 

Steckbrief / 简介

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Wer durch Chinas Supermarktregalreihen schlendert, sieht nicht selten Grün! Ob Schokolade, Speiseeis oder Joghurt, viele Lebensmittel gibt es in China mittlerweile auch in einer mysteriösen, grellgrünen Variante. Sieht man genauer hin, wird man auf den Verpackungen die beiden chinesischen Schriftzeichen 抹茶 (mǒchá) entdecken – „gemahlener Tee“?

Richtig! Grüner Tee ist in China nicht nur in aufgebrühter Form für viele ein täglicher Begleiter in allen Lebenslagen, sondern auch in Pulverform. Dieser sogenannte „Matcha“ (chinesisch gesprochen „Mǒchá“) wird in China und Japan zur Verfeinerung vieler Süßspeisen und Getränke verwendet, ja selbst Kosmetikartikel wie Gesichtsmasken, Seifen und Shampoos werden mit „Grünteepulver“ aufgemotzt.

Wer hat’s erfunden?

Die Tradition der Matcha-Herstellung soll bis ins sechste Jahrhundert zurückreichen. Wie in der Traditionellen Chinesischen Medizin üblich, wurden damals Teeblätter wie viele andere Heilpflanzen getrocknet und mit einem speziellen Reibstein zu feinstem Pulver vermahlen. Das geschah zu jener Zeit meist in buddhistischen Klöstern, wo das Grünteepulver auch überwiegend konsumiert wurde. Ein Brauch, aus dem sich schnell erste Teerituale der Zen- bzw. Chan-Buddhisten entwickelten. Diese sollen das vielseitig einsetzbare, grellgrüne Pülverchen um das 12. Jahrhundert auch erstmals nach Japan gebracht haben, wo seine Zubereitungs- und Einsatzformen bis in die Moderne verfeinert wurden. In China hingegen geriet Matcha teils in Vergessenheit.

Heute aber zelebriert vor allem die Lebensmittelindustrie im Reich der Mitte ein Revival des Matcha-Kults, wobei sich einheimische und importierte Waren gleichermaßen in den Supermarktregalen tummeln. Ob Matcha-Puding oder Matcha-Marshmellow, Matcha-Milch oder Matcha-Mondkuchen – Grünteeverrückte kommen hier voll auf ihre Kosten!

Manche junge „Matcha-Maniacs“ (抹茶控 mǒchákòng) sind gar so vernarrt in das lieblich-süß bis leicht herb schmeckende Pulver, dass sie eigene Blogbeiträge mit Fotos und Rezepten posten oder sich regelmäßig mit speziellen Grüntee-Snackpaketen auf Taobao eindecken. Selbst Accessoires und Designgegenstände werden mittlerweile vielerorts auch in der Farbvariante „Matcha-Grün“ (抹茶色 mǒchásè) vermarktet – die Palette reicht vom Schlüsseletui über Bettwäsche und Wanduhren bis hin zu Taschen und Reisschüsseln.

In den Hipster-Cafés der Künstlergassen der großen chinesischen Metropolen darf meist ein „Matcha-Latte“ (抹茶拿铁 mǒchá nátiě) oder „Matcha-Käsekuchen“ (抹茶芝士蛋糕 mǒchá zhīshì dàngāo) auf der Speisekarte nicht fehlen. Ja, selbst große internationale Ketten surfen längst auf der kulinarischen Matcha-Welle mit. So trumpft McDonald’s in China in den heißen Sommermonaten mit einer Matcha-Variante seiner McSundae-Eistüte auf und bei Starbucks kann man sich unterdessen mit einem Matcha-Frappuccino (抹茶星冰乐 mǒchá xīngbīnglè) abkühlen.

All diejenigen, deren Blutzuckerspiegel nun allein schon beim Lesen in astronomische Höhen entgleitet, seien beruhigt – man kann das grasgrüne Pulver auch in Reinform kaufen und mit heißem Wasser zu einem sämigen, nicht allzu süßen Tee aufgießen.

Also – probieren Sie es aus und machen Sie in ihrem nächsten China-Urlaub doch einfach mal mächtig auf Matcha!

Verena Menzel

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Unser Beitrag ist auch erschienen im Magazin "Konfuzius Institut".

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